ZUTATEN:

1 Rotkohl (ca. 1500g)

250ml Weißweinessig

150g Zucker

50g Rapsöl

1 TL Salz

1 Messerspitze Pfeffer schwarz

ZUBEREITUNG:

1) Rotkohl vierteln und den Strunk entfernen, danach mit einer Küchenmaschine/einem Hobel in feine Streifen schneiden

2) Weißweinessig, Rapsöl, Zucker, Salz & Pfeffer in einem Topf verrühren, köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat

3) Heißen Sud über den Rotkohl gießen, alles gründlich vermischen und (am besten mehrere Stunden) durchziehen lassen

ACHTUNG!

Da viele Essigsorten (genau wie Säfte & Wein) mit Gelatine geklärt werden,

habe ich eine Liste mit hilfsstofffreien Produkten zusammengestellt: KLICK

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